Da Pierino Penati (via XXIV Maggio, 36 • tel. 039956020) a Viganò Brianza (LC). Nel cuore della Brianza lecchese, Pierino Penati e il figlio Theo propongono una cucina che mescola in maniera impeccabile tecnica, tradizione e creatività, con piatti per veri golosi: dalla tartare di tonno rosso con giardiniera in agrodolce e salsa wasabi al risotto BioVerde con bruscandoli piselli e fave, fiocchi di formaggio zingherlino: quindi l’astice in panzanella con pane casereccio e olio extravergine di oliva. Su ilGolosario.it la sosta di Marco Gatti.