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Nocellara del Belice, Cerasuola e Biancolilla nei 50 ettari di oliveto della famiglia Candela. Olive raccolte a mano all’invaiatura e olio estratto a ciclo continuo nel frantoio aziendale. L’extravergine Giari Dop Valli Trapanesi, monovarietale da Cerasuola, si offre limpido, di colore giallo con riflessi verdi; all’olfatto sale il frutto, con note erbacee che ritroviamo anche al gusto, delicato, elegante, dolce all’avvio, sostenuto dal buon equilibrio tra amaro e piccante.