La Chimera di Bacco

Luca Morgan propone una cucina creativa e raffinata. Protagonista è il gusto, esaltato da piatti di mare e terra rivisitati con maestria. La carta dei vini è ricca e variegata, con etichette italiane e straniere. Per un'atmosfera più informale c’è il locale gemello La Chimerina, nel ghetto ebraico di Trieste, a due passi da piazza Unità d'Italia.||Piatti imperdibili: mosaico di crudi di mare in base al pescato; noci di capesante in crosta di pane al basilico, pomodoro del Piennolo, mousse di bufala artigianale; riso Carnaroli con tartara di gambero rosso; paccheri, pesto di pistacchio, battuto di mazzancolle spadellato; ombrina cotta su piastra di sale delle saline di Pirano, spuma di patate. Fichi al caramello salto|Prezzi medi: Antipasti 20; Primi piatti 20; Secondi piatti 26; Dolci 8|Menu Degustazione a 80 euro (9 portate)||Servizi; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag