Vogliamo smentire chi è convinto che lo zafferano in Italia si coltivi solo in Abruzzo, Sardegna, Sicilia e in qualche località del Centro. Eh sì, perché da circa quattro anni i bulbi di zafferano hanno fatto capolino anche in Brianza, a Novate Milanese.
Gli artefici sono quattro giovani che si sono conosciuti sui banchi della facoltà di Agraria di Milano e che sono diventati poi titolari di Mastri Speziali. L’azienda debuttò a Golosaria tre anni fa riscuotendo grande successo e oggi ha ampliato la superficie coltivata e il suo prodotto è sempre più richiesto dai ristoratori per realizzare memorabili risotti!
Per conoscere la storia dello zafferano della Brianza, potete leggere l’articolo di Paolo Massobrio pubblicato online sul Magazine del Padiglione Italia. Per leggerlo integralmente cliccate qui.