Piero e Valentino Veglio

Sulle colline soleggiate di Moncalvo la famiglia Veglio ha pensato di provare a piantare gli ulivi, che non erano mai stati coltivati in quel comune, e dall’autunno del 1997 produce olio con le olive raccolte nelle 1200 piante di proprietà. La raccolta avviene a fine ottobre, con la tecnica della bacchiatura meccanica, dopodiché i frutti vengono trasferiti al frantoio entro 12 ore. Nascono eccellenti oli come l’extravergine Evento, ottenuto da olive di varietà Leccino, Maurino, Grignal e Favarol, un olio marcatamente nordico, più elegante che robusto, dal colore giallo con riflessi verdi. C’è anche l’extravergine Origini, realizzato con olive di varietà Frantoio, aromatico e dal caratteristico colore oro caldo e profumi spiccatamente fruttati e vegetali, accompagnamento perfetto per piatti di mare, insalate di pollo, primi piatti con crostacei o formaggi freschi a pasta molle. Infine, l’extravergine Robur, da olive di varietà Leccino, Carboncella, Moraiolo, Frantoio e Grignan, di colore verde oro e dal sapore più intenso e definito, leggermente speziato. Presso l’azienda potrete anche acquistare anche i loro aceti di vino, la polenta e i biscotti di Patro.