Trippini

CAP
05023
Regione
UMBRIA
Provincia
Terni
Comune
Baschi
Indirizzo
fraz. civitella del lago - via italia, 14
Telefono
0744950316
E-mail
info@paolotrippini.it
Website
http://www.paolotrippini.it
Simboli
ristorante,miglior ristorante
Riposo settimanale
lunedì
Ferie
20 gg dopo il 10/1; settembre; 1 settimana in ottobre
Prezzo
Euro 78
Coperti
25
Pagamenti
tutte (tranne ae e dn)
Da semplice trattoria di paese a ristorante raffinato. Così, oggi, si presenta questo locale storico che vede all'opera lo chef Paolo Trippini, autore di piatti eccezionali che rileggono i grandi classici della tradizione locale in chiave contemporanea e personale. Una sosta indimenticabile per la cucina, così come per la cantina, che conta circa 200 referenze. Ultima, ma non per importanza, la location, un luogo ameno situato tra le colline e il lago di Corbara.||Piatti imperdibili: supplì di coda alla vaccinara, crema di cipolle e aceto balsamico; animelle di vitello glassate all'aceto di prugne, chutney e bieta all'aceto; tagliatelle con le rigaglie di pollo; spaghettone al burro affumicato, topinambur, bergamotto e tartufo; piccione rosato in salmì con spiedino di interiora e tartufo; faraona alla leccarda con spinacino e caprino della Mafalda. Gelato alle olive con spugna al mandarino; soufflé ghiacciato di ricotta e frutta secca, salsa di cacao amaro|Prezzi medi: Antipasti 16; Primi piatti 20; Secondi piatti 30; Dolci 12|Menu Tradizionale a 70 euro (5 portate); Menu Mano Libera a 120 euro (12 portate)|||Servizi; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag