• 200 g di punte di ortica
• 1/2 cipolla
• 4 uova
• 1 fetta di mortadella
• olio q.b.
• burro q.b.
• sale e pepe q.b.
Cogliete in un luogo lontano dalle strade trafficate con un guanto le punte di ortica in una grossa ciotola. Lavate le punte di ortica, asciugatele bene e passatele in padella con un po’ di burro.
Quindi tritatele e aggiungetele alle uova sbattute, al formaggio grattugiato e alla mortadella tritata, insaporendo il tutto con pepe e sale.
Fate friggere il composto in una padella antiaderente con un filo d’olio. Servite la frittata calda.