Riso, latte e castagne

Prendete le castagne bianche e mettetele a bagno per 12 ore. Toglietele dall’acqua e mondatele. Mettetele in una casseruola con mezzo litro di acqua e portatele a ebollizione per alcuni minuti. Spegnete il fuoco e, con un cucchiaio, schiacciate parte delle castagne (contribuiranno a rendere il brodo più denso). Versate nella casseruola un litro di latte e lasciatelo su fuoco basso finché non comincia a bollire. Versatevi il riso e salate a piacere. Avvenuta la cottura del riso togliete dalla fiamma e servite.