Salsiccia in umido con patate

Provate a realizzare questo secondo piatto facile, ma molto ghiotto e sostanzioso, perfetto per i mesi freddi

18.02.2021
Difficoltà
facile
Tempo preparazione
10
Tempo cottura
25
Ingredienti

#500 g di salsiccia fresca #800 g di patate a pasta gialla, compatte #200 g circa di passata di pomodoro #1 cipolla media #1/2 costa di sedano #1/2 carota #1 piccola foglia di alloro #1 rametto di rosmarino #1 rametto di timo #5-6 cucchiai di vino bianco o rosso #2 cucchiaini di granulare per brodo vegetale senza glutammato #olio extravergine di oliva #sale

Portata
secondi

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubi di 2 cm circa di lato. Tritate finemente sedano, carota e cipolla.

Tagliate la salsiccia a pezzi lunghi 5-6 cm. Scaldate un filo di olio in un tegame basso e largo a fondo pesante e fatevi rosolare bene i pezzi di salsiccia. Bagnate con il vino, fatelo evaporare completamente poi togliete la salsiccia dal tegame e depositatela su un vassoio. Versate le verdure tritate nel tegame contenente il condimento della salsiccia e fatele appassire a fiamma bassissima, mescolando. Unite anche il timo, l’alloro e il rosmarino legati a mazzetto e dopo alcuni minuti versate la passata di pomodoro. Cuocete per alcuni minuti poi versate 2 bicchieri di acqua e il granulare per brodo. Raggiunta l’ebollizione, unite le patate, salate e cuocete a fuoco moderato con tegame coperto. Dopo circa 10 minuti, aggiungete la salsiccia e proseguite la cottura finché le patate saranno tenere.

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