Rotolo di salsiccia con patate alla paprika

Create dei rotoli con la salsiccia e fissateli con degli spiedi. Preparate il dispositivo per la cottura diretta* e grigliate le salsicce rigirandole di tanto in tanto. Le salsicce sono cotte quando raggiungono una temperatura al cuore di 80°C. Tagliate le patate a spicchi e condite con olio extravergine d’oliva, sale, pepe, paprika e rosmarino. Cuocete a calore indiretto, insieme alla salsiccia e terminate con il succo di mezzo limone.

* La cottura diretta si effettua con l’esposizione del cibo al calore proveniente dal fuoco o dalla brace ponendolo direttamente al di sopra di essa.