Bosana, Semidiana, Tonda di Cagliari e Nocellara le cultivar al centro dell’attività dell’azienda di Giuseppe Fois, punto di riferimento dell’olivicoltura sarda. Un oliveto di 200 ettari, olive raccolte a macchina tra ottobre e dicembre e olio estratto a ciclo continuo nel frantoio aziendale. La Riserva del Produttore - Dop Sardegna è di colore verde, all’olfatto offre il frutto fresco, con toni evidenti erbacei e di carciofo; in bocca il gusto è elegante, fresco, netto ma non invadente l’amaro, piacevole il piccante.
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