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Osteria di Medicina, la tradizione emiliana ha un giovane oste dal tocco geniale

A Medicina, la tavola di Alessio Battaglioli conquista con porzioni d’altri tempi, pasta tirata a regola d’arte e una memorabile battuta di fassona piemontese

Cognà (composta di mosto d’uva e frutta autunnale)

Provate a realizzare questa conserva tipica della tradizione povera piemontese dalla consistenza densa e dal sapore dolce e intenso, perfetta per accompagnare le carni e i formaggi

L’autunno si tinge di arancione con la zucca

È un ortaggio autunnale versatile e salutare, ideale per la preparazione di minestre, creme, risotti, gnocchi, ravioli, torte dolci e salate

Patata ripiena con tuorlo su fonduta

Un antipasto goloso che propone una combinazione vincente: le patate con il formaggio e con l'uovo

Non solo porcini

I funghi da conoscere nella cucina italiana
Ricette

Antico bônet alle nocciole

Provate a realizzare questo dolce al cucchiaio, tipico della pasticceria piemontese, a base di nocciole, amaretti, latte e rhum: semplicemente squisito!
Attualità

Sul Renon i Sapori d’autunno in Alto Adige

Un week end all’Adler Ritten
Produttori

La Riviera dei Cedri sottovetro secondo i fratelli Addiego

Tra cipolla di Tropea, peperone croccante e marmellata di cedro, una giovane start-up calabrese che unisce memoria contadina e gusto contemporaneo
Ricette

Calamaretti spillo saltati al profumo di rosmarino con riso nero

Una proposta leggera, colorata e dal sapore contemporaneo, perfetta sia come antipasto elegante sia come piatto unico sfizioso
Attualità

Autunno in Monferrato: tra fiere storiche, camminate e grandi sapori

Dal concorso della carne bovina ad Ottiglio al festival del tartufo a Montiglio, fino agli eventi green e d’arte: la guida a tutti gli appuntamenti del fine settimana
Attualità

Castagne e marroni, qual è la differenza?

Cugini di bosco, ma mai la stessa cosa
Ricette

Liquore alle uova (Vov)

Cremoso, avvolgente e dal profumo d'altri tempi: il Vov fatto in casa è il liquore all'uovo della tradizione domestica, nato per riscaldare le giornate fredde

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