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Come conservare le castagne: guida pratica ai metodi migliori per gustarle tutto l’anno

Dalla tradizionale novena all'essiccazione al sole, passando per sabbia, sottovuoto e freezer: ecco i segreti per preservare sapore, profumo e consistenza del frutto principe dell'autunno

Petto di faraona laccato al miele di castagno con acini d'uva moscato spadellati

Un secondo piatto d'autunno raffinato, dove il carattere balsamico del miele incontra la dolcezza aromatica dell'uva

Bosco incantato di meringhe, cioccolato, panna montata e crema di castagne

Un dessert scenografico e goloso che trasforma l’autunno in una favola da gustare.

Monreale | Da Ciuri Bottega e Cucina la rosetta diventa un rito

Salata con mortadella e bufala o dolce con ricotta e crema di nocciole: storia, tecnica e passione per un’icona dell’arte bianca riscoperta in chiave contemporanea

Castagne Mon Amour: 10 Tappe da Nord a Sud

Dalle Alpi agli Appennini senza dimenticare… il mare. Le castagne sanno appassionare anche gli chef: ecco i nostri piatti (e ristoranti) imperdibili per chi non vuol essere preso “in castagna
Attualità

SOS da un agriturismo senza elettricità a Cerrione nel Biellese

Costretti a chiudere senza un motivo, se non l’assenza di risposte
Ricette

Merluzzi spinati in salsa all’uovo

La salsa all'uovo si sposa perfettamente con i filetti di merluzzo per un secondo piatto ricco di gusto
Cantine

Quarta tranche di cantine e vini nell’Enoteca

Calice alla mano per degustare i nostri vini premiati a Golosaria

Attualità

Il fine settimana in Monferrato si preannuncia denso di proposte

Una guida completa a tutti gli eventi in programma tra borghi e colline
Produttori

Mintriga, la menta piemontese cambia passo

Spazio alla materia prima in un progetto di filiera che punta sull’essenza della menta
Cantine

Case Danesi, la Franciacorta di cui si sentirà parlare!

Da ieri sul mercato il primo vino della nuova cantina di Mario e Angelo Danesi, un Satèn che è espressione emozionante della tipologia più identitaria del territorio
Ricette

Maltagliati di farina di mais con ragù di soppressa

Ricetta di fantasia ideata pensando al tipico abbinamento con la soppressa: la polenta. E per accompagnarla alla polenta, la soppressa viene sovente saltata brevemente in padella con cipolle stufate e una spruzzata di aceto.

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