Adriatica Vivai

Per capire il progetto di questa azienda olivicola, bisogna guardare negli occhi Francesco Conserva, giovane laureato in Agraria che ha aperto le porte dell’azienda di famiglia a un futuro diverso. Coratina, Peranzana, Leccino, Ogliarola, Picholine, Carolea, Frantoio, le cultivar dell’oliveto, olive raccolte a mano o con gli scuotitori e olio estratto in giornata a ciclo continuo. Il monovarietale da Coratina ha un colore verde brillante; al naso offre un profumo intenso di frutto, erba tagliata. In bocca sono chiare le note di mandorla fresca e carciofo, con evidente tipicità varietale nelle note di amaro e piccante.