La focaccia, o meglio la fugassa, a Genova è una cosa seria. E qui la trovate fatta a regola d’arte: croccante all’esterno e morbida all’interno, che profuma di olio extravergine. Da provare classica e nelle versioni alle cipolle, alle olive, ai peperoni. Sono buone anche la farinata e la focaccia al formaggio. Interessante pure il versante dolce, con il pandolce in testa.
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