Negli anni Ottanta, Costantino Brisi, tornato nella sua terra natale dopo un'esperienza lavorativa all'estero, ha abbracciato l'apicoltura, appresa durante gli anni trascorsi lontano. Oggi, pratica il nomadismo delle arnie, spostandole in zone incontaminate dell'isola per consentire alle api di raccogliere nettare da diverse fioriture. Questi viaggi permettono la produzione di mieli dalle caratteristiche uniche, come il miele di asfodelo, con sentori vegetali e gusto delicato, o il miele di corbezzolo, dal sapore leggermente amarognolo. Tra le varie specialità spiccano anche i mieli aromatici di rosmarino e cardo, il miele di eucalipto, con un delicato gusto di caramella mou, il millefiori e l'irrinunciabile miele d'agrumi.
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