Puntiamo sulla qualità del cibo e del vino italiani

Nell’articolo di Avvenire pubblicato oggi Paolo Massobrio ha parlato delle contraddizioni esistenti nel nostro Paese dove aumentano i viaggi all'estero (+ 10 milioni lo scorso anno) e il turismo a Milano è raddoppiato negli ultimi dieci anni, ma ogni giorno chiudono 34 ristoranti. Quindi? Per fare un po' d'ordine bisogna riconoscere che mentre a Milano e nelle grandi città i locali magari cambiano gestione, ma non chiudono, è la periferia a soffrire, sono i piccoli borghi d'arte.

Per invertire questo trend Massobrio suggerisce di puntare sulla qualità del cibo e del vino italiani. Può essere questo il fattore che consentirà di sopravvivere a crisi, chiusure, flussi dei viaggi. Ma a questo punto sorge spontanea una domanda: chi premia, chi riconosce la qualità come contributo reale al turismo e alla crescita? Per ora praticamente nessuno, in un Paese che invece ha bisogno di strategie.

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