Tra i prodotti, il mitico Pecorino Romano Dop con latte ovino selezionato, caglio e sale; diverse tipologie di pecorino come il Giovanni Pietro Deroma a lunga stagionatura, trattato con oli vegetali, il Rustico dalla forma irregolare che ricorda la produzione di un tempo, il Cacio stagionato 60 giorni e la Dolce Caciottina, un pecorino fresco dal sapore più delicato che stagiona per circa 30 giorni.
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