Az. Agr. Luigi Lorusso

L'azienda Lorusso, nata nel 1916 ad Altamura, in Puglia, ha dedicato la sua attività alla coltivazione del grano per decenni. Ma circa quindici anni fa, Luigi Lorusso ha preso una decisione coraggiosa: recuperare e valorizzare antichi legumi autoctoni a rischio estinzione. Tra questi spicca la lenticchia gigante di Altamura, un prodotto unico dal sapore dolce e aromatico, con sentori erbacei e di bosco. La sua versatilità in cucina la rende un ingrediente prezioso per diverse ricette. Oltre alle lenticchie, in diverse varietà tra cui la piccola e la gigante, Lorusso coltiva con metodi biologici anche ceci, ceci neri e cicerchie.