Az. Agr. Tudia Agata Ferlito

Fondata nel 1965, l'azienda agricola Tudia, gestita con passione dalla famiglia, ha radici profonde nel cuore delle Madonie, dove coltiva frutta e verdura su un terreno di 60 ettari. Il marchio distintivo dell'azienda risiede nelle salse di pomodoro, con particolare rilievo per il siccagno, la salsa pelata arricchita dal profumo del basilico e altre varianti artigianali come la Norma e il Sole di Sicilia, che fonde pomodoro, olive e capperi. Parlando di tradizione, va citato l'Estratto, un concentrato di pomodoro che un tempo costituiva la base di tutti i condimenti locali. Tra gli altri prodotti: il pesto rosso con pomodori secchi, il paté di olive nere e di olive con capperi, la crema di finocchietto selvatico, la peperonata e la caponata di melanzane. La passione per la qualità si riflette anche nella produzione di marmellate e confetture, come quella avvolgente di pere alla vaniglia o l'agrodolce delle arance amare.