Al confine tra Toscana, Umbria e Lazio, la Valtiberina si dispiega rigogliosa, solcata dal fiume Tevere. In questo territorio ricco di genuinità, la famiglia Gorfini cura con passione trenta ettari di terreno, adottando il metodo biologico. Qui vengono coltivati una grande varietà di legumi quali fagioli toscanelli, fagioli zolfini, ceci, lenticchie e cicerchie oltre a patate bianche e rosse, farro, castagne e finocchio selvatico. Da scoprire la produzione di farine aziendali, prodotte con castagne, grano (tenero e duro), farro perlato e mais quarantino.
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