Le carni in vendita in questa macelleria provengono per la maggior parte da animali (manzi e vitelli, maiali e capponi) selezionati e allevati dai titolari nei dintorni di Ascoli. A seconda della disponibilità del periodo è possibile trovare i piccioni, forniti invece da piccoli produttori della zona. Da non perdere la Salsiccia a metri di produzione propria, disponibile nella versione tradizionale o nella variante piccante, che da sola vale il viaggio.