Dal 2009, il Birrificio Rurale si è distinto per la produzione di birre che coniugano facilità di beva, precisione e autentica piacevolezza, tutte riconoscibili dall'iconico gallo in etichetta. Tra le proposte spiccano la Seta, una raffinata blanche, e la Reset, un'amber ale in cui il luppolo si bilancia con gli aromi dei malti. Da non perdere anche la Pils 405040, l'american pale ale Terzo Miglio, la black Ipa Castigamatt e la robusta double Ipa Scarliga, caratterizzata da luppoli americani. Tra le birre sour, si distingue la Simphonia, nata dal progetto Barrel Works e ispirata alle tradizioni belghe. Il birrificio offre anche una gamma di birre in lattina da 33 cl, tra cui la Emisfero Sud (Pacific Ipa) e la Thunder Ipa (American Ipa). Tutte referenze che si possono assaggiare nella loro tap room.