Dal 2015 Rino Lionetti ha puntato sul cardoncello, un fungo dal sapore distintivo e dalla consistenza carnosa, ampiamente utilizzato nelle ricette tradizionali pugliesi. Lionetti coltiva i cardoncelli nei terreni di proprietà e poi li trasforma in sottoli (con il proprio olio), in crema, e anche grigliati su pietra lavica, arricchiti con filetti di peperone rosso e peperoncino tritato per conferire un tocco piccante. Nel suo negozio online è possibile trovare anche peperoni in agrodolce, carciofi grigliati e alla romana, melanzane a fette, involtini di zucchine grigliate con carciofi, involtini di pomodori secchi con crema di tonno e capperi, e cime di rape intere. Il packaging è particolarmente curato.
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