Nel cuore della campagna romana, dove greggi di pecore brucano liberamente, nasce il latte che alimenta la tradizione casearia del Caseificio De Juliis. Da generazioni, la famiglia De Juliis trasforma questo prezioso ingrediente in formaggi unici. Tra i loro capolavori, la Mozzapecora, un formaggio a pasta molle con una crosta fiorita che seduce il palato con la sua cremosità. Per gli amanti dei sapori decisi, ecco il Pressato a mano di Columella: una pasta cotta, pressata, filata e affumicata e il pecorino stagionato in grotta. Per chi cerca un gusto più delicato, la ricotta di pecora e le caciotte aromatizzate al pepe e al peperoncino sono una vera delizia.
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