Caseificio di Cecca

Vito, casaro giramondo, ha innovato la produzione grazie alle tecniche sperimentate e apprese nei tanti luoghi visitati (ben 63!). Sono nati così gli erborinati come il Blue di Murgia e l’erborinato al Balsamico e gli yogurt vellutati e cremosi ispirati alla ricetta greca. Il caseificio, dal latte dei bovini che pascolano sull’altopiano delle Murge, ottiene poi i classici formaggi a pasta filata.