Dici Stefano Chinappi e subito pensi a un nome di riferimento per la ristorazione laziale, che si è fatto strada dapprima a Formia, nel locale gemello (via XX Settembre - tel. 0771790002), e che qui dà libero sfogo al suo estro con una bella proposta di piatti di mare e pasta cotta 'al chiodo'. Tutto valorizzato da un servizio professionale e da una cantina che si fa ricordare.

Piatti imperdibili: gamberoni rossi di Ventotene (crudi); sogliola alla Chinappi; calamarata con totanetti; maccheroncini al nero di seppia con ragù di cernia; ricciola in crosta di patate; spigola al sale. Crostata di ricotta e amarena
Prezzi medi: Antipasti 16; Primi piatti 18; Secondi piatti 24; Dolci 8
Menu Il Più Richiesto dai Romani a 59 euro (4 portate); Menu di casa Chinappi a 89 euro (7 portate); Menu a Sorpresa Fidatevi di Stefano a 109 euro (8 portate)

Servizi; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag