Comunità Monastica di Siloe

Tra i primi contrafforti del Monte Amiata, il Monastero benedettino di Siloe sorge su antichi ruderi. Qui, i monaci seguono la regola di San Benedetto, 'ora et labora', unendo la preghiera al lavoro nei campi che circondano Poggi del Sasso. Frutti del loro lavoro sono il peperoncino, coltivato in 8 varietà e macinato in vasetti, lo zafferano, raccolto all'alba, e l'olio extravergine d'oliva. Pregiata è anche la produzione di vino, ottenuto dal vitigno Ciliegiolo. Legumi, cereali, farine (con cui si produce la pasta) e un goloso miele millefiori completano l'offerta di questo angolo di paradiso.