Dice Andrea Pellizzari: 'Ogni volta che scendo in cantina vi accarezzo…'. Si tratta del Bagoss, il formaggio che sottosta a un affinamento lento e una cura paziente con l’olio di lino che periodicamente viene pennellato in superficie. E questo accade in Val del Caffaro ai piedi dell’Adamello, dove la famiglia Pellizzari produce questo gioiello caseario.
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