Geltrude Moretti e Tonino De Carolis operano a 1.200 metri di altitudine, poco distanti della Piana di Castelluccio di Norcia. Dal 1986, coltivano legumi e cereali, arricchendo poi l'offerta con prodotti pregiati come lo zafferano e la roveja, un antico legume ricco di nutrienti. Grazie al supporto dei figli Lucia e Stefano, la roveja è trasformata in farina, ideale per la preparazione di piatti tipici come la Farrecchiata o il paté. L'azienda, certificata biologica, possiede anche un allevamento di cavalli, suini e bovini di razza Chianina, completando l'offerta con carne di qualità superiore.
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