Decanter, la cucina delle Langhe nel milanese

Langa style, annuncia il grande cartello che campeggia nel bel cortile con tavoli (botti) e sedie dove si può bere un buon aperi-vino prima di entrare. Lasciata l'auto nel comodo, ampio, parcheggio riservato ai clienti del locale, una volta all'interno capirete che qui, davvero, di Langa style si tratta. Benvenuti a Decanter (via Lainate 173 - tel. 3271848206), non alla fortunata e celebre trasmissione radiofonica di RadioRai di Fede&Tinto, ma al ristorante di una giovane coppia (in due non fanno sessant'anni), che, lasciata Alba, ha deciso di portare Piemonte e Langhe alle porte di Milano. Detto che nei dintorni - siete a un minuto dal casello di Lainate dell'autostrada Milano Laghi e di fianco a Expo - indirizzi di pregio son pochissimi, e considerato che nessuno dei locali migliori fa cucina piemontese. Qui, Carlo Proverbio e Claudia Andreea Maftei han trasferito attività (il ristorante che avevano ad Alba), ma soprattutto profumi, sapori e gusto di vivere che caratterizza le Langhe. Carlo in sala è patron attento e capace. Claudia in cucina è in gamba. A pranzo c'è una proposta di soddisfazione a 12 euro. In tavola i classici della cucina piemontese, molto ben eseguiti, con carne cruda servita su specchio di peperoni nocciola Tonda Gentile delle Langhe e germogli di barbabietola, girello di Vitello piemontese cotto al giusto rosa con salsa tonnata, tajarin al tartufo. Ma anche qualche piatto di verdura e pesce, con ratatouille di verdura o capesante con pesto di zucchine. Ora ci sono i funghi, presto ci sarà il tartufo bianco pregiato (i clienti svizzeri han già prenotato, Rho è più vicina di Alba!). In cantina quasi solo Piemonte. Un buon bunet crumble di amaretti e cioccolato e pesche per chiudere. Per i più "golosi" salottino-giardino per fumare un bel sigaro con un grande distillato. È gusto della vita. È Langa style, appunto!