Questa distilleria, diventata negli anni un punto di riferimento per gli appassionati sotto la sapiente guida di Giovanni La Fauci e dei figli Giuseppe e Rocco, produce grappe e acquaviti utilizzando vinacce di uve tipiche della zona, mediante la distillazione in un antico alambicco discontinuo a bagnomaria.Tra i loro prodotti di spicco ci sono la Grappa di Zibibbo, la grappa dell'Etna affinata in barrique e la Nero d'Avola. La frutta coltivata nell'areale dell'Etna, come ciliegie, prugne, pesche e mele, viene utilizzata per la produzione di eccellenti acquaviti, mentre una selezione di spezie siciliane (ginepro, scorza di limone e scorza d'arancia, nepita, pepe rosa, rosmarino, alloro, basilico e giaggiolo) è alla base del London dry Gin. Da non perdere infine le Vodka Premium Giovi, frutto della distillazione di grani antichi.