Domus Hyblaea

Nelle verdi colline della campagna siciliana, a un'altitudine di circa 700 metri, si sviluppa l'ambiente boschivo di Domus Hyblaea, dove vengono allevati allo stato brado gli eccezionali suini di razza Nero, che si nutrono di ghiande, carrube, pere e bacche, contribuendo così a conferire caratteristiche uniche alle loro carni. Tra le prelibatezze che ne derivano, spiccano la salsiccia tradizionale palazzolese, con il suo gusto secco e piccante, la pancetta arrotolata, il prosciutto crudo stagionato e la delicata crema di lardo. Questa realtà contempla anche ristorazione, un relais di pregio e la coltivazione di ulivi (con la rinomata cultivar Tonda Iblea), viti, ortaggi e legumi come fave, ceci, lenticchie, pomodori e zucchine.