Luigi 'Schigi' D'Amelio, figura carismatica nel mondo della birra artigianale italiana, ha fatto degli stili d'impronta belga il suo tratto distintivo. Le prime birre prodotte (Blond, Saison, Tripel e Bruin) ne sono la dimostrazione, a cui si sono aggiunte negli anni vere e proprie chicche come l'eccellente Zest, una Belgian Ale esplosiva al naso e rinfrescante al palato. Degne di nota anche la Ciuski allo zenzero e la Kerst, pensate per il periodo natalizio e caratterizzate da un'intensità unica. Tra le creazioni più recenti, la Sabrage si distingue per l'abbondante luppolatura a base di luppolo Sabro, che le conferisce note fruttate e dolci sentori di cocco. A Castellanza (Va), è possibile degustare tutte le birre, accompagnate da una proposta gastronomica di qualità.

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