Frantoio Gradassi

Intorno all’antico frantoio del 1639, sui tipici terrazzamenti, dimorano gli olivi della locale varietà Moraiolo, che appartengono da generazioni alla famiglia Gradassi. Le olive, raccolte a mano, sono trattate nel moderno frantoio aziendale dove, mediante estrazione a freddo, per sgocciolamento, trasferiscono nell’olio tutti i loro pregi. Nascono così Lo Storico, che si fregia della Dop Umbria Colli Assisi Spoleto, Lo Sgocciolato (produzione limitata e bottiglie numerate), la linea classica e gli Infusi, condimenti aromatizzati in olio extravergine d’oliva.