Hiblasus

Hiblasus, gestito da Mario Bella, è un'artigianale macelleria e norcineria che eredita l’esperienza e le conoscenze dai nonni. La sua peculiarità risiede nella selezione di suini provenienti da allevamenti all'aperto e alimentati con fave secche, che donano alla carne un sapore irresistibile. Dopo un attento processo di lavorazione, la carne viene sottoposta a un'essiccazione naturale di almeno 20 giorni o affumicata con legno di faggio. Il risultato? Una gamma di salumi autentici, tra cui salsiccia e lonzino affumicato, salame 'antico', lardo salato al pepe rosso, pancetta di maiale arrotolata, guanciale e capocollo.