Se parliamo di pizza contemporanea, non possiamo non nominare Simone Padoan, un vero pioniere della specialità. La sua pizzeria di San Bonifacio è un punto di riferimento nazionale, dove sperimenta e perfeziona impasti e farine con dedizione e passione. Il locale è ampio e luminoso, con una splendida cucina a vista. Le pizze vengono proposte in due formati: 8 spicchi o 'cicchetto' (4 spicchi), ideali per un viaggio gustativo tra diversi impasti e farciture sempre sorprendenti. Non solo pizza: durante il giorno è possibile acquistare prodotti da forno e lievitati dolci. La cantina completa l'offerta con etichette di pregio a inclinazione naturale. In questo locale, dove la bellezza del design è coerente con un gusto di alto livello, si sono scritte le pagine più importanti della rivoluzione della pizza contemporanea.

Piatti imperdibili: pizze: La Bufala (pomodoro datterino al basilico, mozzarella di bufala di Paestum e origano); L’Acciuga (salsa di pomodoro al forno e acciuga); Calamaro (lardo, radicchio di Treviso al grill, calamaro arricciato al forno e limone fermentato); Baccalà (focaccia al mais, baccalà mantecato e piselli alla diavola); Piccione al forno (fiordilatte, carciofi, coscia confit e fondo al Campari). Zuppa di agrumi; 'Idea di Rocher' chiamalo Ambrogio (cremoso alla nocciola, cialda di biscotto e nocciole tritate, spuma al cioccolato)
Prezzi medi: ; Dolci 10
Prezzo Medio Pizza 38 euro

Servizi; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag