Il Boscasso

Sessanta capre Camosciate delle Alpi pascolano felici al Boscasso, azienda agricola nata nel 1988 da Maria Chiara Onida e oggi guidata con il figlio Nicola. Dal pregiato latte di questi capi nascono formaggi freschi e stagionati: caprini, tomini, Caprineve, Caprablu, Quadro, Tronchetto al carbone vegetale, Capraber e Latteinpiedi. Un'esperienza sensoriale completa si compie all'agriturismo, dove Maria Chiara, con 25 anni di esperienza in cucina, reinterpreta i formaggi in piatti creativi e indimenticabili.