Federica ed Elisa Toso, appartenenti alla stessa famiglia del celebre amaro Toccasana Negro e della linea Gamondi, di Cossano Belbo, sono alla guida di questo birrificio che ruota attorno a sostenibilità ambientale, approccio agricolo, personalità e costanza qualitativa, come dimostrano l’impianto fotovoltaico, la caldaia alimentata da biomasse legnose provenienti dai boschi e dalla potatura dei 5 ettari di vigneti di proprietà e l’impianto di depurazione a fanghi attivi per lo smaltimento dei reflui di produzione. Della gamma aziendale fanno parte birre di alto profilo qualitativo, come la Naif, Lager classica prodotta con malto pils e luppoli tedeschi; la Hella Hop, American Ipa con note di frutta esotica e sentori resinosi. Quindi la Amber Ale, birra ambrata che richiama lo stile delle Bière de Garde, ed infine la Sister Ale, la prima nata, una farmhouse ale ispirata alle tradizioni belghe, caratterizzata da una spuma persistente e da note fruttate e speziate.