Mastri Birrai Umbri

È la famiglia Farchioni – nota anche nel mondo dell’olio – a tener saldo il timone di questo birrificio che ha nella filiera cortissima il suo fiore all’occhiello. Dai 1.000 ettari di terreno coltivati a grano, farro, orzo, cicerchie e lenticchie ricavano infatti gran parte degli ingredienti utilizzati per la produzione delle birre. Tra le più celebri quelle della serie Cotta: la 21 (bionda dal gusto delicato e morbido); la 37 (rossa dal corpo rotondo e gusto equilibrato); la 50 (bianca), la 68 (ispirata alla tradizione delle Strong Ale) e la Ipa. Della serie Monkey fanno invece parte birre più particolari come ad esempio la Queen Berry, una fruit ale realizzata con succo di aronia melanocarpa (una bacca simile al mirtillo). E ancora, la California (West Coast Ipa) e la Monkey Cappelli, con grano Senatore Cappelli. Nella linea Metodo Benedettino, due Italian Grape Ale: la Vinea, che unisce la fragranza del malto chiaro alla complessità del mosto di Moscato, e la Evoca con mosto di Sagrantino. Da conoscere sono però anche le tre referenze della linea I Cavalieri: la Birra Speciale Bionda, la Birra Doppio Malto Bionda e la Birra Speciale Rossa.