Emilia Callas 2014
OZZANO TARO (PR) - www.montedellevigne.it
Dai sette ettari degli esordi, ai sessanta di oggi, con la preziosa cantina ipogea, a pigiatura gravitazionale, che consta di una barricaia che può ospitare fino a 700 barriques e un impianto di imbottigliamento automatico. Oggi come ieri, la qualità dei vini si accompagna sempre al rispetto dell'ambiente e a una filosofia che guarda alla sostenibilità come valore irrinunciabile. Il che significa adozione del fotovoltaico per produrre l'energia destinata all'autoconsumo in cantina; continua riduzione dell’impronta carbonica; utilizzo di agricoltura di precisione e adozione del regime biologico con quanto ne deriva in termini di pratiche agronomiche. In degustazione un vero e proprio gioiello della loro produzione, ovvero una malvasia di Candia in purezza affinata in acciaio denominata Callas.
