Antonio e Pier Angelo Monzitta portano avanti la tradizione familiare, seguendo le orme del padre e del nonno Giovanni Antonio. Si dedicano all'allevamento delle pecore nei pascoli del Logudoro, permettendo loro di pascolare liberamente e scegliere le erbe spontanee più adatte alla loro alimentazione. Il latte crudo viene trasformato dai due fratelli nel pecorino canestrato Iscala Murada, che, stagionato per oltre 180 giorni, si distingue per un sapore intenso e deciso. Tra le loro eccellenze ecco il pecorino Tiu Ettori, dalla pasta cotta semistagionata, e quello a pasta dura stagionato per oltre sei mesi, caratterizzato da un sapore leggermente piccante. Inoltre, propongono la ricotta mustia, con una consistenza tenera se consumata fresca e che diventa più compatta con il passare del tempo, acquisendo anche un sapore più deciso e piccante.