Naroli, olio e farina di riso di qualitÃ superiore

I prodotti dell'azienda agricola Cascina Nuova di Cozzo (Pv)

La volitiva Erika Fornaroli è l'anima dell'azienda agricola Cascina Nuova, nata ufficialmente nel 2016, ma che affonda le sue radici alla metà del secolo scorso, quando nonno Carlo partì con la sua Lambretta da San Rocco al Porto (Lo) diretto a Celpenchio (Pv), dove acquisì una cascina circondata da terreni, in cui avviò dopo qualche anno la coltivazione del riso.
I figli Martino e Graziella proseguirono e ampliarono l'attività che passò 4 anni fa a Erika, che decise di imprimere una svolta significativa. Dopo alcuni anni di studi e prove, inaugura un laboratorio per la produzione di farina e olio derivati dal riso, utilizzando solo macchinari meccanici, senza trattamenti chimici e soprattutto senza solventi.

L'olio di riso Naroli è un pregiato condimento ottenuto dalla spremitura a freddo del germe e della pula di riso, che sono rispettivamente l’embrione e la pellicola interna del chicco di riso, ricchi di sostanze nutritive e che, proprio grazie alla lavorazione a basse temperature, si conservano integralmente nell'olio. Tra queste, la vitamina E e il Gamma orizanolo, che ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Consigliamo l'utilizzo a crudo in quanto le sue benefiche proprietà diminuiscono con il calore ma, tenuto conto che quest'olio ha un elevato punto di fumo (250 °C), può essere impiegato anche nelle fritture.
Non pensate tuttavia a un olio incolore e insapore come tanti altri prodotti similari presenti sul mercato: l'olio di riso Naroli ha un bel colore verdognolo e una consistenza piuttosto densa e, pur essendo leggero, è anche appagante per il palato e non vi farà rimpiangere l'extravergine.
L'altro prodotto innovativo della linea Naroli è la farina di germe di riso, estratta a freddo dal germe e dalla pula di riso e poi macinata a pietra, che non ne altera le proprietà organolettiche. La farina risulta pertanto ricca di vitamine, sali minerali e fibre e anche di una maggiore quantità di proteine rispetto alle altre farine. Essendo un prodotto 100% naturale e privo di glutine, risulta adatto proprio a tutti e consigliato ai celiaci, agli ipertesi o a chi ha problemi cardiovascolari.
Dal riso di Lomellina nasce anche un sapone ricco di nutrienti e particolarmente delicato sulla pelle.
Per informazioni e acquisti c'è il sito www.naroli.it