I pancakes, le tipiche frittelle per la colazione degli americani, sono facili da realizzare e si prestano a tanti abbinamenti. Scopriamo insieme come prepararli
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di farina “00”
- 4 cucchiaini rasi di lievito per dolci
- 1 uovo
- 5 dl di latte
- olio extravergine di oliva
- sale
Informazioni aggiuntive
TIPO PORTATA
Dolce
ESECUZIONE
facile
PREPARAZIONE
10 min
COTTURA
10 min
ALTRO
30 riposo
PREPARAZIONE
Setacciate la farina, il lievito e un pizzico di sale, praticate un incavo al centro e versatevi l’uovo leggermente sbattuto, 3 cucchiai di olio e il latte. Lavorate rapidamente il composto, finché risulterà perfettamente omogeneo. Coprite la ciotola con un foglio di pellicola e lasciate riposare in frigorifero per circa mezz’ora.
Scaldate una padella antiaderente, ungetela con un filo di olio e versateci un mestolino di pastella. Lasciate cuocere per circa 2 minuti, finché sulla superficie tenderanno a formarsi tante piccole bolle d’aria: quando scoppieranno spontaneamente, girate il pancake, aiutandovi con una paletta e fate cuocere sull’altro lato per altri 2 minuti.
Man mano che sono pronti impilate i pancakes su un piatto e teneteli coperti con un telo, fino al momento di servire.
Accompagnateli con confetture di frutta, crema spalmabile al cioccolato, miele o succo d’acero.
