La ricetta originale del torrone artigianale di Canelin risale al 1864 e al bisnonno di Giovanni Verdese, che ha iniziato a prepararlo ancora bambino nel 1948. Con questa produzione artigianale allo stato puro, Canelin è entrato nella leggenda, come tanti straordinari artigiani piemontesi che seguono semplicemente i dettami di ciò che hanno ricevuto dal passato. La cotta del torrone dura sei ore, fino a ottenere la giusta consistenza grazie a un miele speciale; solo allora vengono aggiunte le nocciole, mescolate e l’impasto viene adagiato sul tavolo di marmo per essere tagliato nelle varie pezzature. In estate l’attività prosegue ad Acqui Terme dove il torrone si gusta sbriciolato sul gelato. Da non perdere anche gli altri dolci come amaretti, cioccolato, marron glacé e dolci stagionali.
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