Pastificio Sa Panada

Nel 1989, Laura Achenza inaugurò il suo laboratorio, diventando la creatrice della rinomata panada sarda, un tortino di pasta ripieno di ingredienti locali, cotti con il vapore generato durante la cottura in forno. Ancora oggi, con il supporto delle figlie Valentina e Martina dal 2014, il laboratorio continua a prosperare. Nel 2001, Laura ideò una macchina innovativa per aumentare la produzione, contribuendo così a diffondere la bontà delle panadas al di là dei confini dell'isola. Le panadas, fresche o surgelate, presentano una teoria di gusti che va da quello tradizionale a base di carne suina a combinazioni più originali come gamberetti e zucchine, tacchino e peperoni. Laura ha ampliato ulteriormente la gamma includendo varianti vegane con verdure miste, carciofi e patate, oltre a una variante dolce come il pandolce con crema di nocciole.