Prosciutto Di Bassiano Reggiani

Bassiano, arroccato sui Monti Lepini, vanta condizioni climatiche eccezionali per la stagionatura dei prosciutti. È qui che nel 1964 ha preso vita il Prosciuttificio Reggiani, erede di un'antica ricetta locale che prevede l'utilizzo di una speciale salsa a base di vino dell'Agro Pontino, aglio, sale marino e pepe, massaggiata sulla carne fresca. Fedeli alla tradizione, Massimiliano e Riccardo Reggiani portano avanti la produzione del Prosciutto di Bassiano Classico, dal sapore intenso e persistente. A questo si aggiungono l'Etichetta Nera, caratterizzato da una leggera affumicatura con legno di faggio, e il Gran Riserva 24 mesi, stagionato per un anno in più rispetto al Classico. Infine, l'Iberico, un prosciutto spagnolo che completa la sua stagionatura proprio a Bassiano. Da Reggiani anche lonze, guanciali, finocchiona salsicce stagionate, coppiette e pancette.