Re Norcino

L'azienda Vitali, tra le più antiche del panorama norcino maceratese, vanta una filiera completa: dall'agricoltura all'allevamento, fino alla trasformazione in un moderno laboratorio sui monti Sibillini, dove l'aria pura favorisce una stagionatura naturale. Protagonisti sono i suini di razza italiana, allevati all'aperto e nutriti con i cereali aziendali. Da loro nascono prodotti gustosi come il pluripremiato Ciauscolo Igp, un salame morbido dal gusto intenso e aromatico; quindi il salame campagnolo e i prosciutti con e senza osso, la mortadella di spalla di maiale, infine pancetta, lardo, salamella, salsicce, lonza e lonzino. Nei loro punti vendita è possibile acquistare carni fresche, porchetta cotta nel forno a legna, arrosticini, hamburger e polpettoni.