Salumificio Casa Florio

Dal 1964, Casa Florio è un'eccellenza nella produzione di salumi tipici molisani. La loro storia inizia con un piccolo negozio/macelleria, che oggi si è evoluto in un moderno laboratorio attrezzato da cui nascono ventricina, coppa, lonza, prosciutti, salsicce preparate con diverse spezie e aromi, soppressate di Montecilfone aromatizzate al pepe o al peperoncino e sughi. Il prodotto tipico di Casa Florio è la Pampanella: un piatto tipico molisano a base di carne di maiale speziata, disponibile anche nella variante con mandorle e pistacchi. La carne viene lasciata insaporire e poi cotta al forno fino a raggiungere una morbidezza e un sapore irresistibili. La Pampanella è proposta sia fresca sia in confezioni sottovuoto da riscaldare a casa, accompagnata da ottime creme di ventricina.