I fratelli Damiani sono specializzati nell'affinamento dei migliori formaggi del territorio, dalla Raschera al Testun del fieno senza dimenticare il Gobbo alle pere Madernassa o ai frutti di bosco, formaggetta di latte di pecora dalla forma rotonda irregolare, nel cui impasto si aggiungono deliziosi pezzi tritati di frutta dei boschi cuneesi.
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