Società Artigiana Scarchilli

Dal 1933, la passione per la qualità e la tradizione guidano la storia dell’azienda fondata da Pietro Scarchilli e oggi sapientemente guidata dal nipote Massimiliano. Il Gran Cacio di Morolo, fiore all'occhiello dell'azienda, segue un rigoroso rituale che inizia con la selezione del miglior latte vaccino, per poi proseguire con la lavorazione a mano e la stagionatura in grotte di tufo. Il risultato è un formaggio dal gusto intenso e avvolgente, affumicato con trucioli di faggio e finemente ricoperto di olio extravergine di oliva. Ma iconici, sono anche la Ciambella di Morolo, una morbida ciambella di latte vaccino dal gusto delicato, e i Tortelli al Grancacio, una pasta trafilata al bronzo che racchiude al suo interno il prezioso formaggio. L’azienda dispone anche di uno spazio per la vendita dei prodotti e di una CaciOsteria, dove degustare i formaggi e i piatti della tradizione ciociara.